воскресенье, 5 августа 2012 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Картофель и овощи (корнеплоды, лук, белокочанная капуста и др.), нарезанные соломкой, брусочками, кубиками и т. п., являются полуфабрикатами для последующей
тепловой обработки . Форма резки, размеры и кулинарное
использование некоторых видов овощей приведены
в табл. Нарезке.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий